அமெரிக்காவில் உள்ள சிறந்த உணவகம் வட கரோலினாவில் உள்ள இந்திய உணவகம்

திங்களன்று சிகாகோவில் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதுகளில் அமெரிக்காவின் மிகச்சிறந்த உணவகமாக ஆஷெவில்லே உணவகம் பெயரிடப்பட்டது, நியூ ஆர்லியன்ஸில் உள்ள ப்ரென்னன்ஸ் போன்ற பரிந்துரைக்கப்பட்டவர்களில் முதலிடம் பிடித்தது.

2020 மற்றும் 2021 ஆம் ஆண்டுகளில் ரத்து செய்யப்பட்ட பின்னர், இரண்டு ஆண்டுகளில் முதல் முறையாக இந்த விருதுகள் வழங்கப்பட்டன, எனவே அறக்கட்டளை முறையான சார்புகளை அகற்ற முடியும் மற்றும் கோவிட் -19 வைரஸ் பரவுவதை மெதுவாக்குவதற்கான பூட்டுதல்கள் பல அமெரிக்க உணவகங்களை தற்காலிகமாக மூட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது.

பரந்த பொருளாதாரத்தை அச்சுறுத்தும் பணவீக்கம் அதிகரித்து வரும் நிலையில், நான்கு தசாப்தங்களில் உணவுக்கான அதிக விலையை அமெரிக்கர்கள் செலுத்தி வருவதால் விருதுகளும் வந்துள்ளன.

இந்த ஆண்டு விருது பெற்றவர்கள் மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஸ்லேட் ஆகியவை அமெரிக்காவின் ஒப்பனையை சிறப்பாக பிரதிபலிக்கும் வகையில் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருந்தது. நியூயார்க் அல்லது சிகாகோவில் இருந்து பல வெற்றியாளர்கள் வெளியே வந்த பல வருடங்களை விட அதிகமான புவியியல் வகைகளும் இருந்தன.

சாய் பானியில் உள்ள மெனுவில், அதன் பெயர் டீ மற்றும் தண்ணீர் என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, காரமான, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான சுவைகளின் கலவையாக அறியப்படும் “சாட்” எனப்படும் இந்திய சிற்றுண்டிகள் இடம்பெற்றுள்ளன. மற்ற வெற்றியாளர்களில் மினியாபோலிஸில் உள்ள பூர்வீக அமெரிக்க உணவகமான ஓவாம்னியும் அடங்கும், அங்கு ஊழியர்கள் 75% பழங்குடியினர், சிறந்த புதிய உணவகம்.
சாய் பானி தனது முதல் விற்பனை நிலையத்தை 2009 ஆம் ஆண்டில் ஆஷெவில்லி நகரத்தில் திறந்தாலும், ஒரு தசாப்தத்தில் அட்லாண்டா மற்றும் சார்லோட் ஆகிய இடங்களில் எட்டு உணவகங்களுடன் அதன் தடத்தை விரிவுபடுத்தியுள்ளது.
அரிசோனாவின் டக்சனில் உள்ள பேரியோ ரொட்டியில் டான் குவேரா சிறந்த பேக்கர் ஆவார், அங்கு அவர் பாலைவனத்தில் வளரத் தக்க விதைகளைக் கொண்ட பழங்கால தானியங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்.

ஜார்ஜியாவின் சவன்னாவில் உள்ள தி கிரேவின் மஷாமா பெய்லி சிறந்த சமையல்காரராகப் பெயரிடப்பட்டார். ஃபீனிக்ஸில் உள்ள டிராட்டோ, பேன் பியான்கோ மற்றும் பிஸ்ஸேரியா பியான்கோவின் கிறிஸ் பியான்கோ சிறந்த உணவகமாக பெயரிடப்பட்டார்.

விருதுகளின் துணைத் தலைவரான டான் பாட்மோர், அறக்கட்டளை அதன் இடைவெளியில் தன்னைத்தானே “ஆழ்ந்த டைவ்” செய்தது என்றார்.

“பார்வையாளர்களைப் பார்ப்பதும், பலவிதமான நபர்களைப் பார்ப்பதும் வித்தியாசமாக உணர்கிறது,” என்று அவர் கூறினார். “இது தொழில்துறையின் உண்மையான பன்முகத்தன்மையை பிரதிபலிக்கிறது.”

வெற்றியாளர்களின் முழு பட்டியலை கீழே காண்க.

சிறந்த உணவகம்: சாய் பானி, ஆஷெவில்லி, வட கரோலினா

சிறந்த சமையல்காரர்: மஷாமா பெய்லி, தி கிரே, சவன்னா, ஜார்ஜியா

சிறந்த புதிய உணவகம்: ஓவாம்னி, மினியாபோலிஸ்

சிறந்த உணவகம்: கிறிஸ் பியான்கோ, டிராட்டோ, பேன் பியான்கோ மற்றும் பிஸ்ஸேரியா பியான்கோ, பீனிக்ஸ்

வளர்ந்து வரும் சமையல்காரர்: எட்கர் ரிகோ, நிக்ஸ்டா டகுரியா, ஆஸ்டின், டெக்சாஸ்

சிறந்த பேக்கர்: டான் குவேரா, பேரியோ ரொட்டி, டக்சன், அரிசோனா

சிறந்த பேஸ்ட்ரி செஃப்: டெட்ராய்டில் உள்ள வார்தா பௌகெட்டயா, வார்தா பாடிசேரி

சிறந்த மது திட்டம்: நான்கு குதிரை வீரர்கள், நியூயார்க்

சிறந்த பார் திட்டம்: ஜூலெப், ஹூஸ்டன்

சிறந்த விருந்தோம்பல்: Cúrate, Asheville, வட கரோலினா

சிறந்த சமையல்காரர்கள்

சிறந்த சமையல்காரர்: கலிபோர்னியா

பிராண்டன் யூதர், மிஸ்டர் ஜியுஸ், சான் பிரான்சிஸ்கோ

சிறந்த சமையல்காரர்: தென்மேற்கு

பெர்னாண்டோ ஓலியா, சசோன், சாண்டா ஃபே, நியூ மெக்ஸிகோ

சிறந்த சமையல்காரர்: மத்திய மேற்கு

டேவ் பால்ட்வின், தி டிப்ளமோட், மில்வாக்கி

சிறந்த சமையல்காரர்: மலை

கரோலின் குளோவர், அனெட், அரோரா, கொலராடோ

சிறந்த சமையல்காரர்: வடமேற்கு மற்றும் பசிபிக்

Robynne Maii, Fête, Honolulu

சிறந்த சமையல்காரர்: டெக்சாஸ்

Iliana de la Vega, El Naranjo, Austin, Texas

சிறந்த செஃப்: மிட்-அட்லாண்டிக்

கிறிஸ்டினா மார்டினெஸ், தெற்கு பில்லி பார்பகோவா, பிலடெல்பியா

சிறந்த செஃப்: நியூயார்க் மாநிலம்

சிந்தன் பாண்டியா, தமாகா, நியூயார்க்

சிறந்த சமையல்காரர்: தெற்கு

ஆடம் எவன்ஸ், தானியங்கி கடல் உணவு மற்றும் சிப்பிகள், பர்மிங்காம், அலபாமா

சிறந்த சமையல்காரர்: தென்கிழக்கு

ரிக்கி மூர், SALTBOX கடல் உணவு கூட்டு, டர்ஹாம், வட கரோலினா

சிறந்த சமையல்காரர்: வடகிழக்கு

நிசாச்சோன் மோர்கன், சாப், ராண்டால்ஃப், வெர்மான்ட்

சிறந்த செஃப்: கிரேட் லேக்ஸ்

எரிக் வில்லியம்ஸ், நல்லொழுக்க உணவகம் & பார், சிகாகோ